BB, Kampot Cold Smoked Black Pepper

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Description

POIVRE NOIR FUMÉ À FROID

Le fumage à froid, durant de longues heures, accentue le côté boisé du poivre noir de Kampot et lui apporte des notes chaudes, rondes, légèrement reglissées, avec une très jolie longueur en bouche. La force du poivre noir et le fumage offrent un parfum subtil et élégant. Le poivre de Kampot noir fumé est l’épice idéale sur les poissons gras comme le saumon, les maquereaux et les sardines ou sur une viande grillée. 

content: 50g

Les Biennois partenaires de longue date Basile B. et Tchaya B. aiment cuisiner et manger. Lors d’un voyage au Cambodge, pays d’origine de cette dernière, ils visitent le village de Kampot et quelques fermes productrices de poivre. Ils embarquent dans leurs valises ce produit connu pour être l’un des meilleurs au monde et décident de le distribuer sous le pseudonyme de B.B. Le poivre ramené de Kampot est le premier produit agricole cambodgien à avoir bénéficié d’une IGP, en 2010. Les producteurs sont engagés pour l’environnement, avec des méthodes de production agricole durables comme la culture bio, la permaculture et la rotation des cultures. Ils sont aussi impliqués dans des programmes de développement pour la population, offrant de bonnes conditions de travail aux agriculteurs et favorisant l’accès à l’enseignement à tous les enfants du village. 

 

Brand

BB

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