BB, Kampot White Pepper

Description

POIVRE BLANC

Le poivre blanc de Kampot est l’un des rares poivres au monde à être produit à partir des grains rouges à pleine maturité, la plupart des poivres blancs ailleurs sont produits à partir du poivre noir. Trempé une nuit dans l’eau, leur enveloppe est ôtée et les grains blancs sont séchés au soleil. Cette méthode de production est imposée aux producteurs de Kampot par l’appellation IGP. Le poivre blanc de Kampot est un produit rare, fin et délicat. Son goût intense cache des notes d’herbes fraîches et de citron. À moudre frais sur du poisson grillé ou vapeur et des fruits de mer tels que des huîtres. 

contenut: 50g

Les Biennois partenaires de longue date Basile B. et Tchaya B. aiment cuisiner et manger. Lors d’un voyage au Cambodge, pays d’origine de cette dernière, ils visitent le village de Kampot et quelques fermes productrices de poivre. Ils embarquent dans leurs valises ce produit connu pour être l’un des meilleurs au monde et décident de le distribuer sous le pseudonyme de B.B. Le poivre ramené de Kampot est le premier produit agricole cambodgien à avoir bénéficié d’une IGP, en 2010. Les producteurs sont engagés pour l’environnement, avec des méthodes de production agricole durables comme la culture bio, la permaculture et la rotation des cultures. Ils sont aussi impliqués dans des programmes de développement pour la population, offrant de bonnes conditions de travail aux agriculteurs et favorisant l’accès à l’enseignement à tous les enfants du village.